Deoarece nu se găsesc multe informaţii despre  ceaiuri în limba romănă, încerc să traduc şi să informez cei interesaţi în acest domeniu şi pe cunoscători în aceeaşi măsură cât mai multe dintre poveştile care înconjoară această plantă de origine exotică. Să ştim ce bem. Şi ce nu. OP (Orange Pekoe) înseamnă o etichetă de calitate [...]

Din 2012 Darjeeling înseamnă numai Darjeeling! În sectorul alimentar, binecunoscutul “Champagne” este un exemplu clasic. Numai vinul spumant din regiunea franceză Champagne, care a fost fermentat în sticle, poate fi numit astfel. Mai nou şi pentru ceaiul Darjeeling se aplică aceeaşi regulă. Ceaiul Darjeeling este planta indigenă al regiunii Darjeeling din nordul Indiei. Calitatea sa [...]

“Mai bine trei zile fără mâncare, decât o zi fără ceai!” Asta spun chinezii legat de cea mai consumată băutură din lume, bineînţeles după apa. Prima certificare a efectelor benefice ale ceaiului verde datează din anul 1211, cînd călugărul Eisai a elogiat ceaiul verde in cartea “Menţinerea sănătăţii prin ceai”. Ceaiul prelungeşte viaţa şi menţine [...]

Nu există o școală pentru degustătorii de ceai. Mari importatori din Hamburg, Rotterdam sau Anglia, dar și din țările de origine, dezvoltă degustători din rânduri proprii. Entuziasmul față de ceai, un nas fin și palatul bun constituie baza acestei profesii, dar arta degustării constă de fapt în capacitatea de a ține  minte gusturi și mirosuri. [...]

Ghimbirul (Zingiber officinale), denumit în trecut si ghimber, este numele dat unei plante erbacee din regiunile tropicale, cu rizom aromatic bogat în uleiuri eterice. Este o specie perenă care are nevoie de o temperatură ridicată și constantă precum și de o umiditate permanentă pentru a se dezvolta corespunzător. Rizomul de ghimbir are o forma neregulată, [...]