Rss Feed Tweeter button Facebook button Youtube button

Demmers Teehaus Magazinul Online Demmers Teehaus – Cultivam pasiunea noastra pentru ceai

Despre ceai
Ceaiul Alb
Ceaiul Alb

Ceaiul alb a ajuns să fie venerat în timpul dinastiei Tang din China  (618-907 A.D.). Timp de secole, el  a fost rezervat doar împăraților și nobilimii, rămânând o comoară nedescoperită de Occident până în secolul al XX-lea, când a devenit accesibil tuturor iubitorilor de ceaiuri. Ce îl face atât de special încât, timp de secole,  [...]

Partea IV. Cele mai bune ceaiuri japoneze
Partea IV. Cele mai bune ceaiuri japoneze

Gyokuro (=bijuteria roua) este un ceai verde cultivat la umbră. Se spune ca este unul dintre cele mai bune ceaiuri verzi din lume. Gyokuro diferă de cealălalt sortiment crescut la umbră, kabusecha (= ceai acoperit), în perioada de timp cât este supus creșterea finală în umbră: Gyokuro este umbrit de aproximativ trei săptămâni, în timp [...]

Partea III. Diferențierea ceaiurilor după calitate
Partea III. Diferențierea ceaiurilor după calitate

Alături de apa pură, ceaiul verde, obținut din frunze de calitate, poate însemna băutura cea mai nutritivă ce puteți consuma. Pentru a înțelege de ce ceaiul verde este atât de special, trebuie să cunoaștem originea și procesarea acestuia. Ceaiul provine de la planta Camellia Sinensis, un arbust care se tunde sub formă de tufiș pentru [...]

Partea II. Istoria ceaiului după Okakura Kakuzo
Partea II. Istoria ceaiului după Okakura Kakuzo

Ca şi arta, ceaiul a trecut prin diverse perioade şi a dat naştere la diverse şcoli. Evoluţia sa poate fi împărţită, în mare, în trei etape principale: ceaiul fiert, ceaiul bătut spumă şi ceaiul infuzie. Ceaiul modern aparţine acestei ultime şcoli. Metodele diferite de a aprecia ceaiul reflectă spiritul perioadei în care ele au ajuns la [...]

Ghid complet pentru băutorii ceaiului verde. Partea I.
Ghid complet pentru băutorii ceaiului verde. Partea I.

Noi, cei care aducem din Viena ceaiurile Demmers Teehaus, de când suntem prezenți în România, dintre toate sortimentele noastre încercăm să promovăm mai ales ceaiul verde. Deși cererea majoră a pieței este in continuare pentru infuziile de fructe, ceaiul verde se cumpără și se consumă pe o scară din ce în ce mai largă. De [...]

Două ceaiuri noi, fără cafeină, cu gusturi extravagante!
Două ceaiuri noi, fără cafeină, cu gusturi extravagante!

Demmers Teehaus vă prezintă două ceaiuri minunate cu rooibos verde, înnebunite cu diferite arome extravagante. Rooibosul verde este cel mai puţin cunoscut dintre toate sortimentele de ceaiuri, deşi unele studii arată că ar putea conţine de două ori mai multe antioxidanţi decât rooibosul roşu. Dar din ce se obţine de fapt acest ceai? Adânc în [...]

Ce înseamnă abrevierile în numele ceaiurilor?
Ce înseamnă abrevierile în numele ceaiurilor?

Deoarece nu se găsesc multe informaţii despre  ceaiuri în limba romănă, încerc să traduc cât mai multe dintre poveştile care înconjoară această plantă de origine exotică. Să ştim ce bem. Şi ce nu. OP (Orange Pekoe) înseamnă o etichetă de calitate pentru ceai negru cu frunze întregi, de dimensiuni medii. Termenul de “Orange”, cel mai [...]

În atenţia iubitorilor ceaiului negru: veşti bune!
În atenţia iubitorilor ceaiului negru: veşti bune!

Din 2012 Darjeeling înseamnă numai Darjeeling! În sectorul alimentar, binecunoscutul “Champagne” este un exemplu clasic. Numai vinul spumant din regiunea franceză Champagne, care a fost fermentat în sticle, poate fi numit astfel. Mai nou şi pentru ceaiul Darjeeling se aplică aceeaşi regulă. Ceaiul Darjeeling este planta indigenă al regiunii Darjeeling din nordul Indiei. Calitatea sa [...]

Ceaiul verde
Ceaiul verde

“Mai bine trei zile fără mâncare, decât o zi fără ceai!” Asta spun chinezii legat de cea mai consumată băutură din lume, bineînţeles după apa. Prima certificare a efectelor benefice ale ceaiului verde datează din anul 1211, cînd călugărul Eisai a elogiat ceaiul verde in cartea “Menţinerea sănătăţii prin ceai”. Ceaiul prelungeşte viaţa şi menţine [...]

Ghimbirul -leacul nostru în sezonul rece
Ghimbirul -leacul nostru în sezonul rece

Ghimbirul (Zingiber officinale), denumit în trecut si ghimber, este numele dat unei plante erbacee din regiunile tropicale, cu rizom aromatic bogat în uleiuri eterice. Este o specie perenă care are nevoie de o temperatură ridicată și constantă precum și de o umiditate permanentă pentru a se dezvolta corespunzător. Rizomul de ghimbir are o forma neregulată, [...]

O carte despre ceai, artă şi viaţă
O carte despre ceai, artă şi viaţă

1. CUPA UMANITĂŢII “La început, ceaiul a fost medicament, însă cu timpul a devenit băutură reconfortantă. A pătruns pe tărâmul poeziei, ca una dintre distracţiile societăţii educate în China secolului al VIII-lea, iar în Japonia secolului al XV-lea a fost ridicat la rangul de religie a frumosului, sub numele de „calea ceaiului“ – un cult [...]

Pacaleste-ti pofta de dulce cu iaurt si ceai de menta!
Pacaleste-ti pofta de dulce cu iaurt si ceai de menta!

Uneori, nu e simplu sa stai departe de tentatiile dulci ale verii. Nu e nici o problema daca o data pe saptamana te refugiezi intr-o inghetata uriasa sau o prajitura delicioasa. Insa daca nu vrei sa te ingrasi, trebuie sa faci anumite compromisuri. De aceea, cand ai da orice si oricat pentru ceva scandalos de [...]

Tea With Ice Apple Amaretto
Tea With Ice Apple Amaretto

Astazi se anunta o zi la fel de caniculara ca ieri, asa ca dupa ce ieri am baut un ice tea Nana Mint foarte gustos ne pregatim astazi cum se cuvine cu unul de fructe – Apple Amaretto. Timp de preparare – 5 minute. Nu cred ca este mult nici pentru cei care sunt prinsi [...]

NANA MINT ICE TEA preparat acasa
NANA MINT ICE TEA preparat acasa

E vara, mult soare si dorim sa ne recorim cat mai des. Pentru cei care nu cred ca un ceai fierbinte este racoritor pe timp de vara, preparam un ceai rece cu gheata – ICE TEA. Cum il preparam? Foarte simplu. Hai sa preparam un ICE TEA din Nana Mint. Dorim sa preparam un pahar [...]

Efectele benefice ale ceaiului negru
Efectele benefice ale ceaiului negru

Deseori folosit in amestecurile de ceai englezesc, ceaiul negru este cel mai popular ceai in lumea occidentala, cunoscut si ca Ceaiul Rosu, in China, datorita culorii pe care o are atunci cand este infuzat. Este cel mai bun ceai pentru dimineata, un inlocuitor perfect pentru cafea, se poate bea cu lapte si de asemenea indulci [...]

Ice Tea Syrup – solutia ideala de vara
Ice Tea Syrup - solutia ideala de vara

Pentru localurile HORECA, unde pe perioada verii prepararea ceaiului cu gheata Ice Tea trebuie sa fie una foarte rapida si eficienta, anul acesta am venit cu solutia ideala. Am pregatit un preparat concentrat, BIO, 100% natural perfect pentru a usura munca barmanilor si pentru a multumi in continuare clientii nostri oferindu-le ceaiuri de cea mai [...]

Jubilee Blend
Jubilee Blend

Si daca tot implinim 30 de ani, ne-am gandit ca ar fi frumos sa avem si un ceai special pentru aceasta aniversare. Prin urmare, am tot mixat noi acolo la ceaiuri si am ajuns la un amestec foarte delicios de ceaiuri negre. Mai exact, Jubilee Blend este un ceai negru delicios obtinut din mixarea ceaiurilor [...]