Rss Feed Tweeter button Facebook button Youtube button

Demmers Teehaus Magazinul Online Demmers Teehaus – Cultivam pasiunea noastra pentru ceai

Diverse
Partea IV. Cele mai bune ceaiuri japoneze
Partea IV. Cele mai bune ceaiuri japoneze

Gyokuro (=bijuteria roua) este un ceai verde cultivat la umbră. Se spune ca este unul dintre cele mai bune ceaiuri verzi din lume. Gyokuro diferă de cealălalt sortiment crescut la umbră, kabusecha (= ceai acoperit), în perioada de timp cât este supus creșterea finală în umbră: Gyokuro este umbrit de aproximativ trei săptămâni, în timp [...]

Cum se spală ceainicele din porțelan?
Cum se spală ceainicele din porțelan?

Ieri m-a intrebat un clienti vechi de al nostru dacă avem și noi Gaiwan. El se ocupă de fermentarea ceaiurilor cu ciuperca kombucha și cumpără de la noi ceaiuri verzi, negre, albe și de plante (http://www.kombuchafrizzante.ro). Eu am răspuns ca nu am auzit de nici un ceai cu acest nume, dacă e ceai acest ”gaiwan”. [...]

Ceaiurile anului 2013
Ceaiurile anului 2013

Deși Demmers Teehaus are atâta ceaiuri încât am putea începe aproape fiecare zi al anului cu un alt ceai, noutățile sunt binevenite, cu atât mai mult, încât de obicei ne restrângem la câteva sortimente. Noi, familia Szarukán, de exemplu, bem numai ceai verde nearomatizat și infuzii din plante medicinale. Respectând gusturile clienților noștri, aș dori [...]

As mai bea ceai Demmers…
As mai bea ceai Demmers...

Pe măsură ce vremea se răcește și opțiunile noastre în materie de gusturi și arome se schimbă puțin. Cu alte cuvinte începem să căutăm gusturile mai pregnante, cum ar fi și ghimbirul, scorțișoara, cuișoarele, cardamomul, citricele, și am putea continua lista. Dacă vrei să-ți pregătești raftul cu ceaiuri pentru sezonul rece care tocmai începe, îți [...]

Schimbările din luna mai
Schimbările din luna mai

Dragi clienţi şi iubitori de ceai, avem căteva schimbări la unele ceaiuiri de ale noastre. O veste foarte bună despre ceaiurile japoneze: trecând prin toate analizele de laborator obligatorii, ceaiurile importate din Japonia nu prezintă radioactivitate, deci nu au fost afectaţi de accidentul nuclear din Fukushima (martie 2011). Aceste ceaiuri însă au stat prea mult [...]

Două ceaiuri noi, fără cafeină, cu gusturi extravagante!
Două ceaiuri noi, fără cafeină, cu gusturi extravagante!

Demmers Teehaus vă prezintă două ceaiuri minunate cu rooibos verde, înnebunite cu diferite arome extravagante. Rooibosul verde este cel mai puţin cunoscut dintre toate sortimentele de ceaiuri, deşi unele studii arată că ar putea conţine de două ori mai multe antioxidanţi decât rooibosul roşu. Dar din ce se obţine de fapt acest ceai? Adânc în [...]

Ce înseamnă abrevierile în numele ceaiurilor?
Ce înseamnă abrevierile în numele ceaiurilor?

Deoarece nu se găsesc multe informaţii despre  ceaiuri în limba romănă, încerc să traduc cât mai multe dintre poveştile care înconjoară această plantă de origine exotică. Să ştim ce bem. Şi ce nu. OP (Orange Pekoe) înseamnă o etichetă de calitate pentru ceai negru cu frunze întregi, de dimensiuni medii. Termenul de “Orange”, cel mai [...]

În atenţia iubitorilor ceaiului negru: veşti bune!
În atenţia iubitorilor ceaiului negru: veşti bune!

Din 2012 Darjeeling înseamnă numai Darjeeling! În sectorul alimentar, binecunoscutul “Champagne” este un exemplu clasic. Numai vinul spumant din regiunea franceză Champagne, care a fost fermentat în sticle, poate fi numit astfel. Mai nou şi pentru ceaiul Darjeeling se aplică aceeaşi regulă. Ceaiul Darjeeling este planta indigenă al regiunii Darjeeling din nordul Indiei. Calitatea sa [...]

Ceaiul verde
Ceaiul verde

“Mai bine trei zile fără mâncare, decât o zi fără ceai!” Asta spun chinezii legat de cea mai consumată băutură din lume, bineînţeles după apa. Prima certificare a efectelor benefice ale ceaiului verde datează din anul 1211, cînd călugărul Eisai a elogiat ceaiul verde in cartea “Menţinerea sănătăţii prin ceai”. Ceaiul prelungeşte viaţa şi menţine [...]

Ghimbirul -leacul nostru în sezonul rece
Ghimbirul -leacul nostru în sezonul rece

Ghimbirul (Zingiber officinale), denumit în trecut si ghimber, este numele dat unei plante erbacee din regiunile tropicale, cu rizom aromatic bogat în uleiuri eterice. Este o specie perenă care are nevoie de o temperatură ridicată și constantă precum și de o umiditate permanentă pentru a se dezvolta corespunzător. Rizomul de ghimbir are o forma neregulată, [...]

O carte despre ceai, artă şi viaţă
O carte despre ceai, artă şi viaţă

1. CUPA UMANITĂŢII “La început, ceaiul a fost medicament, însă cu timpul a devenit băutură reconfortantă. A pătruns pe tărâmul poeziei, ca una dintre distracţiile societăţii educate în China secolului al VIII-lea, iar în Japonia secolului al XV-lea a fost ridicat la rangul de religie a frumosului, sub numele de „calea ceaiului“ – un cult [...]

Pacaleste-ti pofta de dulce cu iaurt si ceai de menta!
Pacaleste-ti pofta de dulce cu iaurt si ceai de menta!

Uneori, nu e simplu sa stai departe de tentatiile dulci ale verii. Nu e nici o problema daca o data pe saptamana te refugiezi intr-o inghetata uriasa sau o prajitura delicioasa. Insa daca nu vrei sa te ingrasi, trebuie sa faci anumite compromisuri. De aceea, cand ai da orice si oricat pentru ceva scandalos de [...]

Efectele benefice ale ceaiului negru
Efectele benefice ale ceaiului negru

Deseori folosit in amestecurile de ceai englezesc, ceaiul negru este cel mai popular ceai in lumea occidentala, cunoscut si ca Ceaiul Rosu, in China, datorita culorii pe care o are atunci cand este infuzat. Este cel mai bun ceai pentru dimineata, un inlocuitor perfect pentru cafea, se poate bea cu lapte si de asemenea indulci [...]